嵊州小笼包拥有多种不同口味

　嵊州小笼包的馅儿很是讲究，主料是瘦肉或豆腐，外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌，再用白糖、味精提鲜，拌馅儿时要搅拌均匀。皮子因馅子的不同做法也不同，鲜肉馅子用发酵过的面较多，豆腐肉馅则是直接冷水和面不发酵。

　　因手法不同，各家还有并不外传的独家秘方。所以嵊州小笼包的好吃，拥有多种的不同口味也是它的一大特色。

　　那刚刚出笼的小笼包子，晶莹剔透，透过薄薄的皮子隐约能看到里面鲜嫩的馅儿，夹起来，蘸点醋或是辣椒酱，一口咬下去，皮韧、里软，满口生香，和着口水一起咽下去。再来一个……不知不觉中，一笼小笼包已下了肚。

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