小王的嵊州美食收藏夹糯叽叽篇
叮咚?：您有一份嵊州美食攻略，请注意查收。
我喜欢软软糯糯又有嚼劲的东西。
——糯叽叽
01
油麻精团
小时候啊，街上总能遇到骑着小三轮叫卖油麻精团的爷爷奶奶。小三轮上的桶里装着糯米做成的热糍粑，芝麻和白糖混合捣碎装在木头框里，摇摇把手一颗颗可爱的团子就掉下来，滚几下裹上了芝麻外衣。香甜软糯，一口一个。
02
糯米果
糯米果是嵊州的传统风味小吃。可以刚做成直接食用，软糯Q弹带着浓浓米香的外衣再包裹着豆沙，香甜可口。放置时间久了表皮变硬的话可用油锅烤至两边金黄色或用纸包后放进火坑煨熟，加热过后的糯米果更香，还可以拉丝哦。民间还有小孩周岁有做糯米果的风俗，寓意着孩子长大后能够收成结果。
03
三界大糕
胡兰成在日本怀念嵊州三界大糕时形容道：“大糕是二寸见方，五分厚，糯米粉蒸的，薄薄的面上用胭脂水印福禄寿禧，映起猪油豆沙馅的褐色，流流动，留出雪白的四边，方方的像玉玺印。”
大糕是用米粉豆沙蒸制而成，出笼后，放箬叶垫底。口感松软，带着些微颗粒感。大米质朴的清香混着豆沙馅的甜糯，底部还携留着一些箬叶的自然清新味道。
04
手工芋饺
“最喜欢奶奶包的芋饺了！”每年过年的时候，我最期待的就是奶奶包的芋饺了（反正我妈搞的很难吃哈哈哈）。小芋头蒸熟（一定要选软软粉粉的）去皮，加入蕃薯粉充分糅合，包入肉馅捏成三角形。可以蒸着吃，可以和水饺一样煮着吃，还可以作为配料放入青菜汤…熟了以后的芋饺，晶莹剔透，细腻嫩滑，QQ弹弹，鲜美可口，太喜欢了！
05
蒸汤包（芋头馅）
常见的蒸汤包一般有笋干、茭白、梅干菜馅的，但我最爱的是芋头馅的，如果你喜欢奶茶里的芋泥就一定要试试！夹一个到嘴里，先吃到上面的鸡蛋丝混着酱料的咸香，咬破韧弹的汤包皮，满嘴软软糯糯的芋头，美味极点。
06
年糕饺
年糕饺是用热年糕做皮的大饺子。以前的人们是用石捣臼和舂头制作的，太费时费力，现在只要把制作好的年糕蒸熟放进机器里，年糕团就可以很快地绞好。这样快速制作出来的年糕饺入口时还保留着温度，温温软软的很舒服。年糕饺可以容纳一切小菜，任意搭配。
07
青饺（春日限定）
每逢清明时节，家家户户都会采艾叶，做青饺。家里人从采摘艾叶，清理艾叶（把杂草杂物掉，留下嫩叶嫩枝），食用碱煮并清洗艾叶，捣碎艾叶再加食用碱煮烂，糯米粉混合，准备馅料（咸口：咸菜猪肉鲜笋炒制，甜口：红豆煮软捣烂），到包饺蒸饺，每一步都亲力亲为，这就像是快到清明的一种仪式。艾草的清香结合咸菜鲜笋的鲜美都包裹在软糯糯之中，热乎乎的来一个，是家乡的味道。
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